你開始忌口味了嗎? 飲食少油少鹽少糖

　隨著歲數漸漸增老，肝臟和胰臟的功能也跟著逐漸下降，對脂肪的消化能力大大退步，因此「脂肪攝取」一定要減量！現代人的健康飲食，除了要少油，還要「少鹽、少糖」有助降低慢性病及癌症風險。

過多脂肪攝取對身體的威脅

　大量攝取脂肪，容易導致肥胖，而肥胖是老化的極大元凶。並且脂肪中的飽和脂肪和反式脂肪更會提高血液中的壞膽固醇，增加心血管疾病風險。脂肪位於「健康飲食金字塔」最頂層，只宜吃少量，並選擇食用。脂肪攝取量應控制在總量的20%~30%。尤其中年以後，肝臟和胰臟的功能變差，容易造成脂肪消化不良，更要減量。

減少脂肪攝取，你可以這麼做

1. 少吃豬、牛、羊等高脂肪肉類。
2. 利用相似的低脂食物替代高脂食物，例如低脂鮮奶取代高脂鮮奶。
3. 看得到的脂肪不要吃，例如將裹粉炸的食物去掉外層裹粉，能減少脂肪量。
4. 糕餅點心多是高油、高糖、高熱量，要節制食用。
5. 先吃蔬菜再吃肉，可減少肉的食用量。
6. 烹調方式採蒸、煮、燙，取代油炸、煎、炸。
7. 多選擇含不飽和脂肪酸較多的油脂，例如橄欖油、酪梨和花生等食物為主的「地中海型」飲食。

高鹽、高糖飲食對健康的威脅

　飲食中若是吃了太多鹽，也就是攝取太多的鈉，會增加高血壓、動脈硬化、心臟病及中風的可能。適量的糖有益健康，但過量攝取，尤其是蔗糖、單糖，很容易造成肥胖，引發糖尿病、高血壓、心臟病、高血脂、齲齒、骨質疏鬆及膽結石等。

飲食少鹽、少糖，你可以這麼做

1. 每天調味的鹽份不應超過一茶匙鹽，因為許多天然食物中均含有鈉。
2. 控制高鹽食物的攝取，例如醬料、調味料(蠔油、魚露、味精、雞粉、沙茶醬、豆瓣醬、蝦醬、豆腐乳等)，加工醃漬食品及醬菜等。
3. 習慣吃重口味者，在菜餚中加醋、檸檬等取代鹽。
4. 外食時，主動要求菜餚少鹽、少糖。
5. 限制吃含人工添加糖分的食物和飲料，例如餅乾、果醬、碳酸飲料等。
6. 習慣在熱飲中加糖的人，儘量減量，最好完全不加糖。
7. 飲料儘量喝白開水與淡茶，少喝市售的含糖飲料。
8. 儘量挑選標明無糖或低糖的食品和飲品。