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關心每餐的維生素B2攝取 防維生素B2缺乏症

 現代人的飲食習慣,很容易營養不均衡,加上乳類食品攝取不足,使得民眾普遍有「維生素B2缺乏症」,尤其在春天季節,因為維生素B2缺乏而引起的口角炎、皮膚炎、眼睛充血、頭暈、疲勞的人特別多。由於維生素B2在人體內無法儲存,提醒民眾,每天飲食中要特別關心是否吃進足夠的維生素B2,避免缺乏維生素B2帶來不健康、容易生病。

 維生素B2又稱核黃素(riboflavin),是人體必需的營養素,很容易在現代人飲食中攝取不足,尤其在3~5月更容易出現維生素B2缺乏症。

項目符號 缺乏維生素B2會出現哪些症狀?

  • 口腔:口腔潰瘍、口腔炎、口唇炎、口角炎等。
  • 消化道:肛門出現充血、腫脹、痔瘡。
  • 皮膚:眼、鼻、口四周脂漏性皮膚炎、皮膚潰瘍。
  • 眼睛:眼睛充血、容易流淚等。
  • 身體:疲倦、頭暈等。

 出現以上症狀,若能及時補充足量的維生素B2,可以減輕這些症狀,進而痊癒。

項目符號 長期缺乏維生素B2小心誘發癌症

 人體皮膚和黏膜細胞需要維生素B2,一旦B2不足,則代謝掉的皮膚和黏膜細胞無法正常再生,患處的皮膚或黏膜就會像雪被融化了一樣,由一個小點發展成一個創面,形成潰瘍。潰瘍發生在食道,就是食道潰瘍;發生在胃裡,就是胃潰瘍;發生在腸道,就是腸道潰瘍;發生在女性的子宮頸,就是子宮頸糜爛。如果充血、腫脹長期的持續發展下去就會形成腫瘤。因此,身體長期、嚴重缺乏維生素B2,成為導致腫瘤、癌症的原因之一。

項目符號 什麼人的維生素B2需要量比別人多?

  • 正在懷孕中、哺乳期或服用避孕藥的女性。
  • 很少吃瘦肉和乳製品的人。
  • 長期處於精神緊張狀態、工作壓力大的人。
  • 正在減肥、節食的人。
  • 長期吃素的人。
  • 患有糖尿病且長期進行飲食控制的人。
  • 患有潰瘍且長期進行飲食控制的人。

項目符號 維生素B2存在哪些食物中?

 由於維生素B2是水溶性維生素,不會在體內蓄積,所以必須每天從食物中補充,食物中含豐富維生素B2有--

  1. 動物性食物:內臟(肝、腎、心)、瘦肉、奶及乳製品、禽蛋類、魚、牡蠣等。
  2. 植物性食物:深綠色蔬菜、全穀類(糙米、全麥、燕麥等)、堅果類(芝麻、核桃、松子、腰果、開心果等)、豆類(納豆、黃豆芽等)。
  3. 其他:酵母等。

 如果想從飲食習慣精算維生素B群攝取量是否足夠,可以請專業的營養師提供協助。

項目符號 維生素B2在人體扮演的主要作用

  • 成長發育和細胞再生必需的營養素。
  • 促進皮膚、頭髮及指甲生長。
  • 增進視力,減輕眼睛疲勞。
  • 去除過氧化脂質,預防動脈硬化。
  • 幫助脂肪代謝,避免在血液和肝臟囤積。
  • 強化脂肪代謝,是肥胖症、減肥族不可缺少的維生素。
  • 幫助消除口腔、舌、唇發炎的症狀。

項目符號 服用維生素B2須知

 如果飲食中無法做到維生素B2足量攝取,補充維生素B2是另一個選擇。維生素B2對人體無副作用,過量時會從尿液中排出體外。服用時注意--

  • 維生素B2耐熱、耐酸、耐氧化,但非常容易見光失效(尤其是紫外線),所以儘量買小瓶裝,製造日期在半年內,最好有包裹一層糖衣的維生素B2最佳。
  • 一旦開蓋後,儘量在一個月內服用,時間越久,維生素B2含量越少。

 特別提醒,如果補充一段時間的維生素B2,症狀仍未改善時,請儘早找專家協助,由醫師做檢查和診斷。

項目符號 完整攝取維生素B2小秘訣

  • 避免透明玻璃瓶裝的牛奶,長時間曝露在光線下。
  • 避免烹煮蔬菜加入小蘇打粉,雖然可保持蔬菜翠綠,但使維生素B2大量流失。
  • 吃素的人要攝取足夠的全榖、堅果、豆類及深綠色蔬菜。
※本站資訊僅供參考,若有身體不適的情況發生,應尋求專科醫師診治。
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