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如何提高身體的"抗糖化"能力

 糖化帶來的問題在你我他身上都可能發生,如果AGEs長期賴在體內,會使身體從內到外漸漸老化衰弱、生病。專家呼籲,不論你現在健康與否、年齡老少,都要培養抗糖化的好習慣。

 抗糖化實行並不難,只要稍微改變下列的飲食方式與生活習慣,身體就能做好對抗糖化的準備,打造出不易衰老、長壽且更健康的體質。

抗糖化的飲食改善

  • 少吃糖化AGEs含量高的食物。
  • 少吃垃圾速食,例如薯條、炸雞、泡麵等。
  • 含有醬油、糖的加工食品或料理,例如肉鬆、肉乾、滷味等,也是AGEs含量高的食物,應少吃。因此,紅燒或清燉牛肉麵或牛肉湯的選擇,經燒的AGEs含量較高,挑清燉的較為健康。
  • 少吃高溫油炸食物,例如鹽酥雞、炸雞排、油條、日式炸天婦羅等。
  • 少吃燒烤煎炸肉品、多蔬菜,因為動物性食物在經過烤、煎、炸高溫烹調後,AGEs會增加10~100倍,尤其是動物性脂肪與蛋白質的食物,本身就富含AGEs,經過烹調更容易生成新的AGEs。反之,富含纖維質的新鮮蔬菜能減緩碳水化合物的分解吸收,有利於平衡血糖。
  • 控制每餐糖和澱粉的總量攝取,不能因為五穀雜糧或水果很健康就大吃,這也會帶來太多的糖分,從而提高糖化反應。只要多吃了會轉換成糖分食物,就必須減少主食量。
  • 水果雖然含有果糖、蔗糖、葡萄糖,但水果的纖維質可以減緩血糖升高,所以不用太擔心糖化問題,不過血控制不好的人則不宜多食。
  • 喝果汁要節制,最好吃新鮮水果取代喝果汁。如果是喝非新鮮果汁或碳酸飲料,看瓶裝上的成分標示,若標示含人工甘味料成分(果糖液糖或果糖葡萄糖液糖或異性化糖等),請不要飲用或淺酌即可,因為這些含人工甘味的飲料,形成AGEs的速度比葡萄糖快10倍。
  • 減少飲食量,避免酒精代謝物質促進糖化,增加體內AGEs增高。
  • 早餐一定要吃,人體在上午代謝的功能較旺,早餐飲食不規則者較容易糖化,女性更要注意。
  • 不吃宵夜,尤其是吃下甜點、含糖飲料等,血糖會急遽上升,容易形成AGEs。
  • 酸能抑制AGEs,飲食中加醋、檸檬,或是吃柑橘類、檸檬類水果。
  • 不必一定要勉強自己或家人戒掉糖化食物,異竟民以食為天,不妨改成半份,重點就是淺嚐、吃少一點。
  • 適度補充可以促進糖質代謝的營養素,例如維生素B群。
※本站資訊僅供參考,若有身體不適的情況發生,應尋求專科醫師診治。
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