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高血壓與飲食


***    本篇主題   ***

項目符號 高血壓平時的保養
項目符號 高血壓者避免食用的食品
項目符號 咖啡高血壓大敵
項目符號 高血壓與魚油
項目符號 高血壓與鈣
項目符號 高血壓與鈉



項目符號  高血壓平時的保養
  1. 定期量血壓。
  2. 高血壓平時應注意按時服藥,不可自行增減藥量.如果急症發作時,應立即送醫。
  3. 減少鈉鹽的攝取,採清淡飲食,減少使用食鹽、醬油、味精等調味料。
  4. 限制膽固醇與油脂的攝取:少吃動物內臟、動物性脂肪(肥肉、雞皮、蹄膀等)。
  5. 勿暴飲暴食。
  6. 少喝茶、咖啡、禁酒,及戒煙。
  7. 預防便秘,保持排便順暢。
  8. 保持理想體重,做適量運動。
  9. 維持輕鬆的心情,凡事不急不躁,心平氣和。

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項目符號  高血壓者避免食用的食品

類  別

食         物

奶類

  1. 乳酪

蛋豆魚肉類

  1. 醃製、滷製、燻製的食品如:火腿、香腸、滷味等。
  2. 製罐食品,如:肉醬、鮪魚、沙丁魚等。
  3. 速食品,如炸雞、漢堡等。

五穀根莖類

  1. 麵包、蛋糕及甜鹹餅乾、奶酥等。
  2. 油麵、麵線、速食麵等。

油脂類

  1. 奶油、瑪琪琳、沙拉醬、蛋黃醬。

蔬菜類

  1. 醃製蔬菜。
  2. 加鹽的冷凍蔬菜。
  3. 各種加鹽的加工蔬菜汁及蔬菜罐頭。

水果類

  1. 乾果類,如蜜餞、脫水水果等。
  2. 各類加鹽的罐頭水果及果汁。

其他

  1. 味精、豆瓣醬、辣椒醬、沙茶醬、蠔油、蕃茄醬等。
  2. 雞精、運動飲料。
  3. 炸洋芋片、米果等。

參考資料:行政院衛生署



項目符號  咖啡高血壓大敵 咖啡

 人體對於咖啡因有耐受性,會造成血壓短暫性的升高;但若對於咖啡因敏感者,會產生血壓長期升高現象,如果您本身就已經是高血壓或高血壓的危險群, 可能就要儘量避免喝咖啡。


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項目符號  高血壓與魚油

 魚油中富含DHA、EPA多元不飽和脂肪酸。多元不飽和脂肪酸是構成前列腺素前驅物質,前列腺素的功用可以使血管的肌肉鬆弛、增加體內鈉質排除,使周邊血管舒緩,具降低血壓效果。

 魚油的主要來源:存在於深海魚類,如:鮪魚、沙丁魚、鯖魚、秋刀魚、鰻魚、鰹魚、鮭魚等。


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項目符號  高血壓與鈣

 鈣具調節血管平滑肌收縮、舒張血管、調節心跳的功用,足量的鈣質攝取也可降低懷孕時發生高血壓的危險。因此鈣與高血壓有著密切的關,建議平時多攝取含鈣豐富的食物。


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項目符號  高血壓與鈉

 鈉是負責調節血壓及血液量的重要礦物質;當身體內的鈉保留愈多,相對的水份也存在愈多。如果血管內水份太多,心臟與血管就得花更多的力量工作,造成血壓上升的現象。因此高血壓者要特別注意限制鈉的攝取量,建議每日鈉攝取量低於2000毫克。

項目符號 食物之鈉含量表:
每100公克可食部分之含鈉量)

食物名稱

鈉含量
(毫克)

食物名稱

鈉含量
(毫克)

牛奶(全脂)

-

50

雞肝

92

-

牛奶(脫脂)

-

52

牛肝

-

184

羊乳

-

34

牛心

86

-

雞蛋

122

-

牛舌

73

-

雞蛋白

146

-

白米

5

-

雞蛋黃

52

-

麵粉(中筋)

1

-

鱈魚

80

-

麵條

142

-

鮭魚

-

116

玉米麵

1

-

大扁魚

-

134

白麵包

-

507

沙丁魚(罐裝)

-

823

蘇打餅乾

-

1100

草蝦

150

-

甘薯

-

12

龍蝦

-

210

紅薯

-

2

蛤蜊肉

36

120

馬鈴薯

-

15

13

-

玉米

49

-

胸雞肉(土雞)

94

-

白蘿蔔

47

33

雞腿肉

-

86

紅蘿蔔

6

-

鴨肉

74

-

小黃瓜

13

-

鵝肉

86

-

青椒

10

-

小牛肉

-

80

洋蔥

-

1

牛瘦肉

-

60

茄子

-

-

豬瘦肉

-

65

絲瓜

2

-

羊肉

73

-

南瓜

-

1

火腿肉

-

930

蘆筍

-

1

碗豆

-

1

桃子、李子

1

-

草菇

15

-

芒果

7

-

蘑菇

15

-

橘子、橘子汁

1

-

蕃茄

3

-

蘋果

1

-

龍鬚菜

-

1

櫻桃

2

-

芹菜

126

88

8

-

菠菜

71

50

檸檬汁

1

-

生菜

9

-

蔬菜油

-

-

小芥菜

-

18

乳酪

43

-

水生菜

52

-

乳酪(淡)

10

-

高麗菜

20

14

乳酪(鹹)

987

-

甘藍菜

43

-

杏仁

-

4

洋甘藍

13

-

花生

-

5

洋白菜

20

-

核桃

-

2

菜花

13

-

栗子

-

6

美國花菜

13

-

棓根

1021

-

香蕉

1

-

葡萄乾

27

-

草莓

1

-

蜂蜜

5

-

葡萄

1

-

糖漿、果醬

15

-

西瓜

1

-

啤酒

7

-

鳳梨

1

-

冰淇淋

40

-

杮子

6

-

梨子

2

-

 

 

 

參考資料:行政院衛生署


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