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消化性潰瘍

 消化性潰瘍即是食道、胃、十二指腸等的黏膜受到胃液的侵蝕,形成組織的潰瘍。造成消化性潰瘍的原因相當複雜,病人本身的內在因素包括體質(分泌過多胃酸)、黏膜抵抗力減弱(老化、糖尿病、壓力)等。外在因素包括服用止痛劑、感染幽門螺旋桿菌、食用剌激性的飲食、吸煙、酗酒等。

項目符號 消化性潰瘍飲食原則(溫和飲食)
  • 飲食定時定量,細嚼慢嚥。進餐時盡量放輕鬆,飯後略作休息再開始。
  • 定時定量,少量多餐。每餐中最好都含有蛋白質豐富的食物,如:奶、蛋、肉、豆等。不要純吃澱粉的食物。
  • 飲食應含有足夠的營養且無剌激性。
  • 生活要有秩序,不要熬夜,減少無謂的煩惱,心情保持愉快。
  • 急性胃炎應先禁食1~2天,但可喝少量的水以防止口渴。然後可逐漸供給流質飲食。之後再增加食物的量及種類,但脂肪的量需要略加限制,因為脂肪會抑制胃酸的分泌。

食物選擇表

食物種類

可  食

忌  食

奶類及其製品

不加糖奶類及其製品。

調味乳、煉乳及加糖奶製品。

豆類及其製品

嫩而無筋的瘦肉,如:雞、鴨、魚、豬、牛等。
內臟。
海產。
蛋。

過老或含筋的肉類,如:牛筋、蹄筋等。
煎蛋,烹調過久的硬蛋。

豆類及其製品

加工後的豆製品,如:豆漿、豆腐、豆干、豆花等。

未加工的豆類,如:黃豆、紅豆、綠豆、蠶豆等。

蔬菜類

嫩而纖維低的蔬菜及瓜果類。

粗纖維多的蔬菜,如:竹筍、芹菜等。
蔬菜的梗部,莖部和老葉。

水果類

去皮、去籽、甜度低的水果,如:木瓜、楊桃等。
新鮮果汁。

甜度或酸度過高及含皮、籽、粗纖維多的水果,如:蕃石榴、草莓、香蕉、鳳梨、龍眼、荔枝等。

五穀根莖類

五穀類及其製品,如:米飯、米粉、冬粉、麵條等。

糯米。

油脂類

均可。

無。

調味品

鹽、醬油、味精、醋等。

辣椒、胡椒、芥茉、咖哩、沙茶醬、蒜頭等。

點心類

蘇打餅干。

甜點,如:甜餅干、紅豆湯、綠豆湯、糯米點心等。

其他

無糖果凍。

肉汁,如:雞湯、排骨湯。
油炸食物。
烤製太硬的食物,如:烤雞的雞皮。
濃茶、咖啡、酒等。
堅果類,如腰果、核桃等。

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