泛酸

 廣泛存在於自然食物中的維生素—泛酸

　廣泛存在於自然食物中，故名為泛酸。其為黃色粘性的油狀物，可溶於水，對熱、酸、鹼不穩定，在低溫、中性的情況下則安定，並且容易與鈣結合形成水溶性的泛酸鈣。泛酸參與人體中許多重要的生化反應、胺基酸的代謝以及脂肪的合成與分解作用。

 泛酸缺乏症

　長期缺乏泛酸，會導致躁動不停、喪失食慾、消化不良、腹痛、頭痛、倦怠虛弱、噁心、心情低落、肌肉抽筋、肢體燒灼感、手腳癢麻感、失眠、易發生上呼吸道感染等。

　除此之外，對胰島素的反應提高，因而造成低血糖。對壓力的反應增加、胃液分泌減少及抗體製造減少等症狀。

 泛酸的來源及建議量

　泛酸廣泛存在於動、植物食品中，如肉、未精製的殼類、小麥胚芽、腰子、肝臟、心臟、綠色葉菜、啤酒酵母、核果類、雞肉等。

　人體對泛酸的需要量究竟多少尚不明確，正常成人每天的泛酸建議攝取量為10mg。

　市售的泛酸通常包含在複合維生素B群中，大約含有10~100mg。一般攝取量為一天10~300mg。