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咖啡因危機


 咖啡對許多人來說不只是飲料,而是一種生活方式。在美國,約有90%的民眾有消費咖啡因的習慣。其中咖啡佔了71%,其他依序是汽水等碳酸飲料(16%)及茶類(12%)。

 我們平常所攝取的咖啡因其實只占了咖啡及茶的2%,其他98%的成份也有很大的功效。這些其他成份對身體的好處:茶葉所含有的抗氧化物質能降低罹患癌症和心臟疾病的機率。咖啡裡富含抗氧化物及礦物質,能改善人體對胰島素的反應力,間接預防第二型糖尿病。無咖啡因的咖啡也具備同樣的效果。但含有咖啡因的高糖份碳酸飲料對健康卻有不良的影響。因此咖啡之所以對人體裨益良多,原因不在咖啡因,而是其本身所含的抗氧化物。

 咖啡因(caffeine)是一種含氮的生物鹼,會促進腦部內分泌素增加,刺激交感神經及中樞神經系統,幫助減少疲勞感。服用50到200mg時,可達到提神的效果,且有助於降低高血壓及第二型糖尿病的風險。但體內的咖啡因含量達到200到500mg時,反而會有偏頭痛、興奮、焦躁不安等現象。因此每人每天咖啡因攝取量以不超過300mg為原則。


咖啡因含量表

種  類

咖啡因含量(mg)

自動滴泡咖啡(150cc)

137

自動過濾咖啡(150cc)

117

即溶咖啡(150cc)

60

美式紅茶,煮1分鐘(150cc)

28

美式紅茶,煮5分鐘(150cc)

46

綠茶,煮1分鐘(150cc)

14

緣茶,煮5分鐘(150cc)

31

可樂(360cc)

45

黑巧克力(1oz)

35

巧克力粉(15g)

10


 咖啡因具有利尿的作用,在運動後或生病時,需大量補充水份,就不宜喝含有咖啡因的飲料,以免造成脫水。咖啡因也有促進胃酸的分泌,對於有胃潰瘍的患者也不可飲用。


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