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柑橘 一身寶
防癌、抗發炎、防中風
文章日期：2020/01/29
冬天是柑橘盛產季節，也是春節象徵「吉利」的應景水果；醫學更證實，吃柑橘健康多多！
- 降低癌症風險
每天食用柑橘類水果，有助於降低某些癌症的侵襲，特別是胃癌、胰腺癌、前列腺癌、口腔癌、喉癌等。柑橘類水果之具有防癌作用，是所含的高抗氧化劑(例如維生素C、類黃酮等)能增強免疫力，抑制腫瘤生長，使癌變細胞轉變為正常。美國科學家發現，橘皮可抑制癌細胞生長。
- 抗發炎
柑橘中的柑橘多酚是很好的抗氧化劑，能抗發炎。柑橘多酚主要分布在果肉外皮的白絲(橘絡)，這些細絲中富含d-glucarate酵素及植物類黃酮，具有減少發炎、過敏、防癌的功能。
- 防中風
柑橘類水果富含超強抗氧化的類黃酮植化素(Flavonoids)，可改善血管功能，防止脂質氧化，阻止動脈硬化發生，大幅降低缺血性中風風險及其他心血管疾病發生。美國營養學界宣稱：「吃一顆柑橘比吞維他命C，效果更好」。
除此之外，柑橘水果富含維生素A及胡蘿蔔素，可潤澤及保護皮膚，防治冬季皮膚乾燥和皸裂；並且能夠增強人體在黑暗環境中的視力，防治夜盲症。
吃柑橘類水果小撇步
- 不宜空腹吃 因為含有對胃腸黏膜有刺激作用的果糖和果酸等，容易引起胃部疼痛。
- 不宜與牛奶同食 因為柑橘中的果酸會使牛奶中的蛋白質凝固，影響吸收，嚴重時還會出現腹脹、腹痛及腹瀉等症狀，建議隔1小時。
- 不宜吃多 3顆柑橘已足夠攝取人體所需的維生素C，攝取過量會引發「胡蘿蔔素血症」，肌膚明顯呈黃色。由於柑橘的糖分高，糖尿病的人更要節制攝取；腸胃功能差、脾胃功能不佳及感冒咳嗽的人也要少吃。
- 連同橘絡一起吃下 果瓣上的白絲富含膳食纖維，不僅能增加飽足感、養腸道好菌；並能控制血糖，減緩飯後血糖上升速度，穩定血糖。
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